Ingredienti
Ricotta fresca 450g
Farina 80g
Parmigiano grattuggiato 80g
1 uovo intero e mezzo
sale q.b.
condimento:
sughetto di pomodoro fresco
Preparazione
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e mescolare energicamente fino a formare un impasto omogeneo.
Con l'impasto
formare dei piccoli cilindri di diametro di circa 1cm e tagliarli a
tocchetti di 1 cm circa.
Deporli in una teglia precedentemente
infarinata.
Cuocerli in acqua salata portata a bollore e 'ferma'. Recuperarli dalla
pentola con una schiumarola non appena affiorano in superficie.
Condire con un sughetto semplice al pomodoro fresco.
